Ablandadora de carne (Ablandadora de rodillos)
La ablandadora automática de carne optimiza la textura interna de la carne y reduce el tiempo de cocción, evitando el encogimiento durante la fritura o asado. Fabricada en acero inoxidable, su diseño facilita la limpieza y mantenimiento.
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- Ablandamiento de carne de cerdo
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- Ablandamiento de carne de res
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- Ablandamiento de filetes de pollo
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- Ablandamiento de carne de costilla
Parámetros principales
| Modelo | | |
| Velocidad de giro de la cuchilla | 119-59 rpm (frecuencia variable) | 119-59 rpm (frecuencia variable) |
| Separación entre ejes de las cuchillas | –5 a 30 mm | –5 a 30 mm |
| Diámetro de la cuchilla | 130 mm | 130 mm |
| Potencia | 1.1 kW | 1.1 kW |
| Dimensiones | 1690 × 650 × 1300 mm | 1690 × 850 × 1300 mm |
Características
- Conjunto de cuchillas
Tiene dos juegos de cuchillas que actúan sobre la carne, rompiendo tendones y tejido conectivo, lo que permite una absorción más rápida de la salmuera y un marinado más eficiente.
- Cinta transportadora
Asegura un flujo estable de carne, manteniendo velocidad constante para un corte uniforme de fibras y tejido conectivo, logrando ablandamiento homogéneo y optimizando la textura y eficiencia del proceso.
- Gabinete eléctrico principal
Equipado con protecciones y marcas de seguridad visibles, su estructura sellada ofrece impermeabilidad y resistencia a aceites, con materiales certificados para contacto industrial que facilitan mantenimiento y limpieza.