Línea de producción de pan ciabatta y pan artesanal

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Soluciones integradas de producción automatizada para horneado

Desde equipos de horneado industrial hasta líneas de horneado completamente automatizadas

La línea de producción de pan ciabatta y artesanal de T-Shine integra componentes clave como hornos túnel, torres de enfriamiento en espiral y desmoldadoras tipo pala en un sistema continuo. Utiliza control automático de temperatura y humedad para garantizar una producción uniforme y de alta calidad. La máquina formadora permite un ajuste flexible de la forma y el peso del pan para satisfacer las necesidades de producción, mientras que el horno de horneado emplea una combinación de circulación de aire caliente e inyección de vapor para asegurar una textura y calidad perfectas. Diseñada para una alta automatización, esta línea de producción de pan reduce significativamente los costos laborales, aumenta la eficiencia de la producción y garantiza la uniformidad del producto, convirtiéndola en una solución ideal para operaciones de panadería industrial a gran escala.

Características

  • Configuración flexible que permite la fermentación totalmente automática o semiautomática, con una producción de 1 a 5 toneladas por hora para adaptarse a sus necesidades.
  • Cuenta con un sistema de quemadores optimizado con ajuste proporcional de llama controlado por PID para una temperatura y humedad estables, lo que produce una ciabatta y panes artesanales con corteza crujiente y una miga suave.
  • Permite el cambio rápido de línea para producir múltiples variedades de pan en una sola línea.

Flujo del proceso

Componentes principales

Unidad de alimentación automática del horno
Brazo robótico desmoldeador
Lavador de bandejas para hornear
Transportador curvo
Torre de refrigeración en espiral
Cinta transportadora giratoria
Sistema de fermentación tipo cuna
Unidad de descarga automática

Especificaciones

Nombre del producto Línea de producción de ciabatta y pan artesanal
Tiempo de horneado 18 ± 2 minutos (personalizable)
Tiempo de fermentación 70 minutos
Tiempo de enfriamiento 60–90 minutos (enfriamiento en espiral)
Tiempo de congelación 70–100 minutos (dependiendo de los requisitos de envoltura con film)
Producción por hora (piezas de 100g) 9,000 pzas
Producción por hora (piezas de 35g) 21,000 pzas
Ancho interior del horno 2,650 mm (sección única)
Longitud efectiva del horneado 26 m
Dimensiones generales del horno (largo × ancho × alto) 29×3.7×2.8 m
Ancho de la cinta transportadora 880 mm
Ancho máximo de la masa ≤ 600 mm
Potencia 42 kW
Tipo de calefacción Circulación de aire caliente

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